Protección de datos

Política de privacidad

Última actualización: 21 de octubre de 2026

En corto: solo pedimos los datos necesarios para atender tu pedido o tu reserva, no los vendemos ni los usamos para publicidad, y borramos tu nombre y tu celular de los pedidos a los 30 días.

1. Quién es responsable de tus datos

Tierras Altas — Restaurante de Fermentación, con dirección en Panamericana Norte y Pacífico Proaño, frente a la gasolinera Primax, Tabacundo, Pichincha, Ecuador. Puedes escribirnos a bizcay1@gmail.com o por WhatsApp al +593 96 344 8573.

Tratamos tus datos conforme a la Ley Orgánica de Protección de Datos Personales del Ecuador.

2. Qué datos tratamos y para qué

Pedidos desde la mesa (código QR): los productos, las notas para la cocina y el número de mesa. Sirven para preparar y servir tu pedido.
Pedidos para llevar: además, tu nombre, tu celular y la hora de retiro. Sirven para preparar el pedido, avisarte y entregártelo.
Reservas desde la página de inicio: nombre, teléfono, fecha, hora, número de personas y comentarios. El formulario abre WhatsApp con el mensaje ya escrito; nuestra web no los guarda. Los recibimos solo si tú envías ese mensaje.
Datos técnicos: un código aleatorio guardado en tu navegador para seguir el estado de tu pedido y una huella cifrada de tu dirección IP (no la dirección en sí), que usamos solo para frenar abusos o pedidos falsos.

3. Base para tratarlos

Tratamos estos datos porque son necesarios para atender el pedido o la reserva que tú nos solicitas, y por nuestro interés legítimo en mantener seguro el sistema de pedidos. No los usamos para enviarte publicidad.

4. Cuánto tiempo los guardamos

El nombre, el celular y los códigos técnicos de cada pedido se borran automáticamente a los 30 días.
Conservamos el detalle de productos y totales, ya sin datos personales, para nuestra contabilidad y estadísticas.
Los avisos de «llamar al mesero» y «pedir la cuenta» se eliminan a los 30 días.

5. Almacenamiento en tu navegador (sin cookies de publicidad)

No usamos cookies de publicidad ni de analítica, y no instalamos herramientas de seguimiento de terceros. La carta guarda en tu propio navegador tu carrito, la mesa del código QR (durante 3 horas) y el código de seguimiento del pedido. Puedes borrarlos cuando quieras desde los ajustes de tu navegador.

6. Con quién compartimos tus datos

No vendemos ni cedemos tus datos. Nuestra web está alojada en Hostinger, que guarda la información en sus servidores, posiblemente fuera del Ecuador, y que actúa solo como proveedor de alojamiento. Solo entregaríamos datos a una autoridad si la ley nos obliga.

7. Tus derechos

Puedes pedirnos en cualquier momento acceder a tus datos, corregirlos o actualizarlos, eliminarlos, oponerte a su tratamiento, suspenderlo o recibirlos en un formato que puedas llevar a otro lugar (portabilidad). Escríbenos a bizcay1@gmail.com o por WhatsApp, indicando tu nombre y el celular con el que hiciste el pedido. Te responderemos dentro del plazo que establece la ley.

Si consideras que no atendimos bien tu solicitud, puedes presentar un reclamo ante la Superintendencia de Protección de Datos Personales.

8. Seguridad

La web funciona con conexión cifrada (HTTPS). Los pedidos se guardan en una carpeta del servidor que no es accesible desde internet, y la pantalla de meseros está protegida con clave.

9. Menores de edad

Nuestros servicios en línea no están dirigidos a menores de edad. Los pedidos para llevar deben hacerlos personas adultas.

10. Cambios

Si cambiamos esta política, publicaremos la nueva versión en esta página con su fecha de actualización.